Panecillos o pan dulce de leche. Aprende a preparar en menos de 1 hora unos panecillos, pancitos de leche ó pan dulce, super tiernos, esponjosos y que los puedes comer con dulces ó salados, no te pierdas el truco para hacer esta fantástica receta en un tiempo record, es como el pan Tunja.
El horno con calor arriba y abajo para fermentar a 80°C o 176°F si es horno inglés o americano. Y luego hornear a 180°C o 356°F
Ingredientes:
475 gr de harina de fuerza
La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas.
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente (sacar de la nevera 30 min antes)
170 ml de leche entera
5 gr de sal
50 gr de mantequilla (ojo nunca la cambies por margarina)
70 gr de azúcar
1 cuchara de miel de abejas
1 pastilla de levadura prensada para hacer pan
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Preparación:
Nosotros usamos una amasadora, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo abajo, tienes que estar pendiente de las texturas que van a ir surgiendo a medida que mezclamos los ingredientes… una vez que están todos unidos los tenemos que amasar y dejarlos perfectos, por eso requiere 10 minutos de amasadora, ya que la receta puede fallar si no están bien amasados.
Cortamos porciones de 80 gramos, ya que luego esta masa va a triplicar. Formamos bolas.
Calentamos el horno a 80 grados. Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante 20 minutos exactos, como ves en el vídeo, tiene que crecer de ese modo.
Mira como lo hace Paso a Paso en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …
muchas gracias…
fuente: Recetas que funcionan
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