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Enrolladitos de Repollo con Carne Molida

Publicado por , En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas

Modo de preparo

La Mejor Receta de Enrolladitos de Repollo con Carne Molida Del Mundo!!!

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Elaborados con carne molida(picada) de ternera, arroz y hojas de col (repollo), y cocinados en una deliciosa y sencilla salsa de tomate.

  1. Ingredientes 
  2. Las hojas tiernas y grandes de 2 coles (repollos)
  3. 600 gr carne de ternera picada
  4. 1 taza arroz
  5. El zumo de 1 limón
  6. 1 cdts pimienta negra molida
  7. 1 pizca pimentón picante
  8. 2 cdas aceite de oliva suave
  9. Sal al gusto
  10. Ingredientes para la salsa de tomate
  11. 1 cebolla mediana
  12. 1/2 pimiento rojo morrón
  13. 1 tomate sin piel
  14. 1 lata puré de tomate
  15. 1 cdts pimentón
  16. 1 cdts orégano
  17. 1/2 cdts pimienta negra molida
  18. 2 ó 3 hojitas laurel
  19. 2 cdas aceite de oliva suave
  20. 1 taza caldo de carne caliente
    Sal al gusto

  21. Preparación

    1. En un bol, mezclar muy bien a carne picada con el arroz. Añadir el aceite, la pimienta, el pimentón, la sal, el zumo de limón, mezclar y reservar.

      Seleccionar las hojas de col más tiernas y más grandes. Es decir, se deben quitar las primeras hojas y las muy pequeñitas del centro. Dar un pequeño hervor a las hojas seleccionadas (5 minutos aprox.), escurrirlas y dejarlas enfriar para armar los Enrolladitos de Repollo.

      Extender cada hoja en un plato, quitarles el tallito grueso del centro con la ayuda de un cuchillo y rellenar con un poquito de la preparación anterior ( un puñadito de carne picada y arroz condimentados).

      Envolver la preparación con la hoja de col a manera de rollito. El relleno de carne picada y arroz debe quedar completamente envuelto por la hoja de col para que no se escape al cocinar en la salsa.

      Acomodar los Enrolladitos de Repollo en una bandeja a medida que se los va armando y reservar.

      Aparte, en una cacerola, sofreir la cebolla y el pimiento picaditos en aceite de oliva suave. Añadir el tomate sin piel rallado, el puré de tomate, el caldo caliente, las hojas de laurel y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal.

      Incorporar a la salsa los Enrolladitos de Repollo, bien acomodados en la cacerola, uno al lado de otro y dejar cocinar a fuego moderado entre 20 y 30 minutos.

      Servir dos o tres Enrolladitos de Repollo en salsa de tomate a cada comensal, según el tamaño de los mismos.

      Y LISTO!!!

      Muchas Gracias…

      fuente: Gabriela Diez

      Ingredientes
      • Las hojas tiernas y grandes de 2 coles (repollos)
      • 600 gr carne de ternera picada
      • 1 taza arroz
      • El zumo de 1 limón
      • 1 cdts pimienta negra molida
      • 1 pizca pimentón picante
      • 2 cdas aceite de oliva suave
      • Sal al gusto
      • Ingredientes para la salsa de tomate
      • 1 cebolla mediana
      • 1/2 pimiento rojo morrón
      • 1 tomate sin piel
      • 1 lata puré de tomate
      • 1 cdts pimentón
      • 1 cdts orégano
      • 1/2 cdts pimienta negra molida
      • 2 ó 3 hojitas laurel
      • 2 cdas aceite de oliva suave
      • 1 taza caldo de carne caliente
      • Sal al gusto
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