Cómo hacer la crema pastelera PERFECTA, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Hoy preparamos una crema pastelera, la que se utiliza para rellenar pasteles, es un poco mas espesa que la crema inglesa que esta es como una salsa.

La crema pastelera es una crema hecha con huevos, leche y azúcar y que está aromatizada con algún ingrediente que puede ser canela, limón, naranja, vainilla como es este caso, etc. y que es muy similar a la crema inglesa, o a las natillas o incluso a la creme brulee.

MODO DE ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA
Ponemos en un cazo al fuego la nata y la mitad de la leche, la otra mitad la reservamos.

Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas y las ponemos dentro del cazo que hemos puesto al fuego.
Dejamos infusionar.
En un bol ponemos las yemas de huevo, las batimos un poco, añadimos el resto de la leche, el azúcar y la maicena.
Removemos y mezclamos bien.
Cuando la nata del cazo ya haya hervido un poquito e infusionado se lo ponemos a la mezcla del bol, lo removemos y lo volvemos a poner en el cazo.
Lo llevamos al fuego y lo vamos removiendo muy bien con una espátula mejor que con la varilla hasta que espese.
Retiramos del fuego.
Colamos por un colador y tapamos con papel film.
Dejamos que se enfríe un poco y guardamos en la nevera.

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ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES
-Si no tenéis nata líquida la podéis hacer únicamente con leche, con la nata está mas enriquecida y mas untuosa.
-Mezclar bien los huevos, con el azúcar, el resto de la leche y la maicena para que no sea grumoso, aunque luego lo colamos pero tiene que estar todo al máximo de mezclado.
-Evitar que una vez esté la crema espesada y que veáis que empieza a burbujear por los costados siga en el fuego para que no se os corte.
-Cuando la coléis mejor ponerla en un recipiente en donde esté bien esparcida de esta manera se enfriará mejor y antes.
-Muy importante taparla para que no haga costra.

VÍDEO RECETA ( la crema pastelera PERFECTA )

muchas gracias …

fuente: YOLANDA PINCHOLOS COOKING