Prepárate que ahora es la hora de hacer una Tarta de trufa muy esponjosa.

Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 150 grados, lo preparamos para hacer un baño maría

Meter el queso crema unos 30 segundos en el microondas para ablandarlo

Ponerlo en un recipiente y batir muy bien hasta que tenga una textura cremosa

Añadir la leche y mezclar muy bien

Vamos a separar las claras de las yemas

Añadir a la masa nuestras yemas y batir muy bien

A continuación añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón,la harina tamizándola y el azúcar, batir todo muy bien.

Añadir el cacao en polvo y mezclar

A continuación vamos a montar las claras a punto de nieve, una vez montadas las incorporamos a nuestra mezcla de poco en poco y con movimientos envolventes

Forrar el molde con mantequilla y con papel de hornear, echar nuestra mezcla

Poner el molde en el horno, en nuestro baño maría, tardará unos 50 minutos, ir utilizando la aguja para comprobar que sale seco

Vamos a hacer la cobertura

Poner la nata en un cazo y llevarlo a ebullición, remover constantemente

En un plato hondo estará el chocolate troceado

Cuando empiece a hervir la nata, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta que se deshaga bien

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos

Removemos hasta que todo se funda

Cuando la tarta este fría desmoldamos y cubrimos con nuestro chocolate

La tendremos en el frigorífico un mínimo de dos horas

El resultado es una deliciosa tarta de mousse de chocolate muy esponjosa.

muchas gracias…